Avtolizlangan xamirturush - bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda asosiy xom ashyo sifatida ishlatiladigan xamirturushdan tayyorlangan, xamirturushning o'ziga xos fermentlari yoki qo'shilgan oziq-ovqat fermentlari bilan ta'minlangan, avtoliz, fermentativ gidroliz, konsentratsiya va quritish kabi biomuhandislik texnologiyasi bilan tozalangan, barcha xamirturush hujayralarini o'z ichiga olgan mahsulotdir. komponentlar.U oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida tasniflanadi va tarkibida xolesterin yoki to'yingan yog'lar mavjud emas kislotalar.
Oziq-ovqat ingredientlari
Milliy standart (GB/T 20886.2-2021) oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida avtolizlangan xamirturushlarni belgilaydi.
Noyob lazzat
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash xamirturushlari bilan chuqur qayta ishlangan mahsulotlar o'ziga xos lazzatni saqlab qoladi.
Muvozanat hidi
Avtolizlangan xamirturush mahsulotdagi yoqimsiz hid va lazzatlarni muvozanatlashtira oladigan boy peptidlarni o'z ichiga oladi.
Og'iz tuyg'usini muvozanatlash
Avtolizlangan xamirturush ma'lum darajada umami ta'm retseptorlarini qabul qilishni va natriy ionlarining sho'rlanish ta'sirini kuchaytirishi mumkin, bu esa mahsulotning ta'mini yanada yumaloq va silliq qiladi.
|
Mahsulot nomi |
Mahsulot modeli |
Xususiyatlari |
Mahsulot xususiyatlari |
Ilova |
|
Avtolizlangan xamirturush |
YinqiH502 |
Kukun |
Yuqori sifatli xamirturush oqsillari va peptidlar, hidni muvozanatlashtiradi va umumiy ta'mni uyg'unlashtiradi. |
Murakkab ziravorlar, gazak ziravorlari kukunlari, marinadlar, vazn yo'qotadigan ovqatlar, sog'lom ovqatlar va boshqalar. |
Fizikaviy-kimyoviy indeks
|
Test ltem |
indeks |
||
|
Yingi H502 |
Yingi HF402 |
Yingi HN502 |
|
|
Jami azot (NaCl erkin quruq moddada),% |
6.1 dan katta yoki unga teng |
5 dan katta yoki teng.0 |
9 dan katta yoki unga teng.0 |
|
Aminokislota azot (NaCl erkin quruq moddada),% |
22 dan katta yoki unga teng.0 |
/ |
2 dan katta yoki unga teng.0 |
|
Nukleotid (NaCl erkin quruq moddada),% |
/ |
/ |
10.0 dan katta yoki unga teng |
|
Umumiy kul (NaCl erkin quruq moddada), % |
20.0 dan kichik yoki unga teng |
20.0 dan kichik yoki unga teng |
20.0 dan kichik yoki unga teng |
Issiq teglar: avtolizlangan xamirturush, Xitoyning avtolizlangan xamirturush etkazib beruvchilari, zavod
