Selenga boy xamirturushning mahsulot xususiyatlari

Selenga boy xamirturush tarkibidagi selen miqdori 1000-2500mg/kg (ya'ni 1000-2500ppm) ga etadi, oqsil miqdori esa 45% dan ortiq. B1 vitamini 3,2 mg / kg, B2 vitamini esa 33,2 mg / kg ni tashkil qiladi, bu uni ajoyib funktsional oziq-ovqat tarkibiy qismiga aylantiradi.
Fiziologik faollik kimyoviy selenga qaraganda yuqori va o'smalarga inhibitiv ta'siri natriy selenitga qaraganda sezilarliroqdir. Selenga boy xamirturushni iste'mol qilgandan so'ng qondagi selen miqdorining oshishi natriy selenitga qaraganda sezilarli darajada yuqori.
Yuqori foydalanish tahlili shuni ko'rsatadiki, selenga boy xamirturushdagi biologik selen miqdori selenning umumiy miqdorining 95% dan ortig'ini tashkil qiladi, bu esa uni insonning so'rilishi va utilizatsiyasi uchun juda mos keladi.
Past zaharliligi selenga boy xamirturushning toksikligi natriy selenitnikidan sezilarli darajada past bo'lib, kalamushlarda o'sishni inhibe qilish va to'qimalarga zarar etkazish nuqtai nazaridan ancha past. Hayvonlarda o'tkazilgan tajribalar, shuningdek, selenga boy xamirturushning teratogenlik va mutagenlik nuqtai nazaridan toksikligi yo'qligini ko'rsatdi.
Texnologik jihatdan ilg'or selenga boy xamirturushni ishlab chiqish va ishlab chiqarish genetik muhandislik, mikrobial fermentatsiya, fermentativ gidroliz, mikrokapsulyatsiya, emulsifikatsiya va ultra nozik texnologiya kabi yuqori texnologiyali biotexnologiyani o'z ichiga oladi va selen qo'shimchasini tadqiq qilishda birinchi o'rinda turadi.
Biotibbiyot texnologiyasining rivojlanishi bilan iz elementlarning inson tanasi uchun ahamiyati asta-sekin tasdiqlandi. Selenning iz elementi inson tanasi uchun muhim oziq moddalar sifatida katta e'tiborni tortdi. 1996 yilda Selen va inson salomatligi bo'yicha xalqaro simpozium selen insonning normal hayotiy faoliyatini ta'minlash uchun muhim element ekanligini e'lon qildi. Selen etishmasligi inson tanasida muhim organlarning disfunktsiyasiga olib kelishi mumkin, bu esa turli kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi.